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私房炸酱面(附甜面酱做法)的做法

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私房炸酱面(附甜面酱做法)

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好的面条需要好的手艺，一碗炸酱面俘获你的心，说起老北京美食，便让我想起老北京炸酱面，香喷喷的自制炸酱，和面条拌一起吃，简直爱不释口，超爱炸酱面，其实我住着一颗面条心❤。

食材清单加入采购清单

福临门面条 500g

、

清水适量

、

盐 1克

、

猪肉 300克

、

黄豆酱一大勺

、

甜面酱二大勺

、

葱花(葱头) 适量

、

黄瓜适量

、

豆芽适量

、

卷心菜(胡萝卜) 适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先教豆友们做甜面酱:碗里倒入2-3勺的老抽(喜欢颜色深可多加)，倒入水至8分满。
步骤2/14 点击查看大图
锅里倒入2勺面粉，然后倒入老抽水，搅拌至无颗粒。
步骤3/14 点击查看大图
小火煮，一边煮一边不停搅拌，会越来越稠，加入5勺的糖，继续搅拌至融即可关火，滴入少许的油搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
甜面酱就完成了。
步骤5/14 点击查看大图
炸酱面制作:将猪肉切丁备用。
步骤6/14 点击查看大图
锅里倒入适量的水，煮开，下面条煮熟，捞出沥水，放入适量的油搅拌均匀(以免粘住)
步骤7/14 点击查看大图
然后用煮过的水将豆芽、卷心菜(切丝)焯熟，捞出备用。
步骤8/14 点击查看大图
碗里倒入两大勺甜面酱、一大勺黄豆酱、适量的盐、糖、老抽，加入水搅拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
锅里倒入多点的油，倒入葱花爆香。
步骤10/14 点击查看大图
倒入肉丁翻炒，然后倒入酱汁继续煮，记得翻炒哦！
步骤11/14 点击查看大图
炒至有酱汁即可(不要炒干了)
步骤12/14 点击查看大图
盘里先＋面条，再+豆芽、黄瓜丝、卷心菜丝，中间+炸酱，一道香喷喷的炸酱面就完成了。
步骤13/14 点击查看大图
好吃到忘了自己…
最后一步点击查看大图
流连忘返

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-15

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