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黑麦红枣核桃卷的做法

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黑麦红枣核桃卷

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做个小面包，把美仁枣切碎以后卷到面包里，黑麦粗粮搭配红枣核桃，很有营养~面包本身带有一点甜味，加上粗粮特有的口感，搭配红枣和核桃的香味，很有饱腹感~

食材清单加入采购清单

高筋面粉 150g

、

杂粮黑麦粉 100g

、

黄油 20g

、

白糖 60g

、

清水 100g

、

鸡蛋 1个

、

红枣核桃 5颗

、

酵母 2.5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将高筋面粉、杂粮黑麦粉称量好，倒入面包机桶中。
步骤2/13 点击查看大图
加入鸡蛋、白糖，在另一个角落加入酵母。
步骤3/13 点击查看大图
加入清水，要根据面团的软硬程度进行适当调整，启动揉面程序，揉成光滑面团。
步骤4/13 点击查看大图
加入软化的黄油，继续揉至出膜。
步骤5/13 点击查看大图
检查出膜的状态。
步骤6/13 点击查看大图
面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
步骤7/13 点击查看大图
发酵好的面团。
步骤8/13 点击查看大图
发酵好的面团进行排气。
步骤9/13 点击查看大图
分成8份，分别揉圆，醒发10分钟左右。
步骤10/13 点击查看大图
醒发好的面团擀成长舌状。
步骤11/13 点击查看大图
将红枣核桃切碎，均匀铺在面饼上面，从一侧卷起，收口捏紧。
步骤12/13 点击查看大图
将收口朝下放入烤盘中，放到温暖的地方发酵至1.5倍大。
最后一步点击查看大图
表面刷上一层蛋液，撒上适量黑芝麻做装饰。烤箱预热至160度，中层上下火，20分钟左右观察表面上色即可。

小贴士

1、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整； 2、液体不要一次性加入，可根据面粉的吸水性进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-14

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