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泡椒鸭

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小玉的厨房

这道泡椒鸭在我家是桌子上的常客，我居然一次都没有发布过，身为一个地道的四川人，离不开辣椒，离不开花椒，还有一个就是离不开泡菜。前一个月自己做了一坛的泡菜，各种泡萝卜大蒜嫩姜辣椒之类的，这几天猛的夹出来吃，各种各样的做法，用来做鸭子是我最爱的一道菜，也是我最拿手的一道菜，自己泡的泡椒和买来的真是吃起来很不一样啊，还没起锅的时候我旁边的人就各种各样的夹出来试味道，左试试右试试，就是不舍得放筷子，我说再试都要给你们试光了。起锅后一致赢得所有人的赞赏，实在太有味了。
食材清单 加入采购清单
鸭子 半只
、
芹菜 大约4根
、
蒜苗 大约4根
、
油 适量
、
盐 适量
、
生姜 一小块
、
泡椒 大约15个
、
泡蒜 2个
、
泡嫩姜 4小块
、
料酒 2小勺
、
豆瓣酱 2大勺
、
生抽 适量
、
花椒 大约20粒
、
白糖 大约3g
、
山奈 4小块
烹饪步骤
小贴士

我买的鸭肉有挺大只的。焖煮的时间要根据自己的鸭子大小决定，有的人喜欢吃比较有嚼劲的可以缩短焖煮的时候，反之则延长时间，把清水换成啤酒更是一级棒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-14

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