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酸菜鱼

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雯妈食养

酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而着称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，是重庆菜的开始先锋之一。酸菜鱼成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。今天的这道酸菜鱼是最简单的家庭版的做法，家里刚好有一条黑鱼，黑鱼做出来味道也不错，营养价值更高！
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黑鱼 一条
、
吉香居酸菜鱼调料 一包
、
蒜 三瓣
、
生姜 一小块
、
红辣椒段 少量
、
花椒 七八颗
、
胡麻油 适量
、
料酒 一勺
、
生抽 两勺
烹饪步骤
小贴士

酸菜鱼家常版的简单做法，适合懒人和时间比较紧张的上班族！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-14

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