★素烩汤★

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素烩汤的做法并不复杂，重点就在于土豆丝。其他蔬菜其实可以根据自己喜好来加，另外要不喜欢吃素，也是可以放一些火腿片，变成“荤烩汤”哒！味道会有一股淡淡的酸甜，小宝宝吃起来也特别开胃。而被炸过的土豆，还会有一点薯条的感觉。

食材清单加入采购清单

土豆半个

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小个头番茄一个

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金针菇 20g

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蟹味菇 20g

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木耳 25g

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小白菜 20g

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干豆腐皮 7g

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水淀粉（10g淀粉 +10g水） 20g

、

鹌鹑蛋（鸡蛋半个） 2个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材，后来还加了干豆皮儿，食材大合影里忘记入镜了。也可以根据冰箱库存加一些其他的蔬菜。木耳提前2小时用温水泡发好、干豆腐皮提前十分钟泡发好。
步骤2/16 点击查看大图
先将土豆擦丝，当然，如果刀工好的话也可以直接用刀切的！
步骤3/16 点击查看大图
将土豆丝用清水洗几遍，洗去淀粉，然后浸泡待用。
步骤4/16 点击查看大图
将土豆丝沥干水份，尽量沥干一点。锅中倒入少量的油，将土豆丝煎成金黄色。煎好后将土豆丝盛出待用。
步骤5/16 点击查看大图
来处理下其他的蔬菜吧。将蘑菇们去根切碎、番茄切块、泡发好的木耳切成丝、泡发好的干豆腐切成丝、小白菜切碎、大葱切碎。
步骤6/16 点击查看大图
锅中倒入少量的油，先煸香葱花碎。
步骤7/16 点击查看大图
放入番茄块翻炒至出汁。
步骤8/16 点击查看大图
放入蘑菇、木耳继续炒吧几下。
步骤9/16 点击查看大图
加入适量的水倒入锅中，煮开后继续煮2分钟。
步骤10/16 点击查看大图
倒入豆皮丝继续煮2分钟。
步骤11/16 点击查看大图
1岁以上宝宝还可以倒入少量的宝宝酱油和醋调味。大一点的宝宝或者大人吃也可以加盐和胡椒粉。
步骤12/16 点击查看大图
加入小白菜碎，搅拌均匀。
步骤13/16 点击查看大图
倒入水淀粉，搅拌均匀。
步骤14/16 点击查看大图
最后淋入蛋液。
步骤15/16 点击查看大图
用铲子迅速将蛋液打散成蛋花，关火。
最后一步点击查看大图
将汤装碗，最后摆上煎好的土豆丝、也可以加一点香菜，一碗营养又美味的汤就管饱了！