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柠檬花生小蛋糕的做法

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柠檬花生小蛋糕

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花生加入食物里，其独特的香气和口感，总是会给带来一种提亮的感觉。用来烘焙蛋糕，那浓郁和厚重的香气啊，简直就是“幸福”的代名词。加了柠檬，会令口感更加清爽。

“营养是健康的起点”
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花生 110g

、

白砂糖-a 50g

、

无盐黄油 75g

、

低粉 32g

、

玉米淀粉 32g

、

泡打粉 2g

、

柠檬皮茸 1个

、

全蛋 2个

、

蛋白 2个

、

白砂糖-b 50g

、

柠檬汁少许

、

巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
花生烤香，和白砂糖-a一起入搅拌机，打成较粗的颗粒。
步骤2/12 点击查看大图
全蛋打发至浓稠。
步骤3/12 点击查看大图
加入花生糖粉，搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
加入融化的黄油，搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
加入过筛的粉类和柠檬皮茸，搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
蛋白加白砂糖-b、少许柠檬汁，打发至硬性发泡。
步骤7/12 点击查看大图
蛋白加入面糊中，搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
模具内壁涂上软化的黄油，筛上适量低粉，然后把多余的粉拍掉。
步骤9/12 点击查看大图
搅拌好的蛋糕糊盛入模具中，约6分满。
步骤10/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤20分钟左右，烤好后脱模放架上待凉。
步骤11/12 点击查看大图
巧克力隔水融化，蛋糕蘸一半巧克力。
最后一步点击查看大图
待冷却后用适量柠檬皮茸装饰。

小贴士

我用的是彩味之行的12连模，以上分量正好可以做12个小蛋糕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-14

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