淡奶油版自制酸奶
试了好几个配方,自制酸奶,发现还是加了淡奶油的奶香浓郁,更加粘稠。更像老酸奶的口感,浓稠,带拉丝,舀起来一大块,口感也很细腻。 这款难得家里人都说很好吃,下次有机会还要再做! 顺便消耗一下淡奶油,一定要淡奶油哈!更醇香!口感不一样!
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步骤1/9
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准备好材料,淡奶油放入无水无油干净锅中,牛奶是纯牛奶哈!牛奶和淡奶油总量是900克即可。配比可以微调。菌粉是冷冻状态,提前15分钟取出回温。
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步骤2/9
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将牛奶倒入淡奶油中,再加入细砂糖。
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步骤3/9
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放在电磁炉或者明火上,小火加热,一边加热,一边搅动,让细砂糖完全融化。
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步骤4/9
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加热到锅边液体冒泡,不能煮开,不能煮开,然后就可以关火,转移到冷凉架上,等到锅里液体凉到手温。40度左右。手掌悬空在液体上感受一下即可。
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步骤5/9
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酸奶机内锅用开水烫一下,杀菌。然后自然晾干。切记最后接触的物品都要无水,无水!
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步骤6/9
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然后将温热的混合液体倒入酸奶机中,加入菌粉。用无水干净的手动打蛋器搅打2-3分钟,充分搅打均匀。
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步骤7/9
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盖上无水干净盖子,通电,8-1小时,我一般晚上9带你左右制作,早起7点刚刚好!
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步骤8/9
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早起开盖,平移开盖,盖子上的水蒸气不要滴落在制作好的酸奶中。盖子擦干!结了一层奶皮。不影响食用!
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最后一步
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用无水干净的勺子舀出来,切记一定要无水的勺子,然后撒上果干麦片或者不加,直接吃,也超好吃!其余的盖上盖子冷藏即可,尽快吃完哦!
1、接触液体的物品一定要无水,干净。
2、酸奶制作好,舀的勺子也需要无水,不然很快就坏了!
3、制作好,冷藏风味更佳!温热吃也不错!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-21
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