椰蓉蔓越莓双色月饼
下午茶时间,约上闺蜜,一起享受这甜蜜养眼的椰蓉蔓越莓月饼,搭配一杯咖啡或花茶,享受美好生活!
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步骤1/22
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转化糖浆加花生油和枧水搅拌均匀,至糖浆微微发白。
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步骤2/22
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筛入低粉,充分拌匀,盖上保鲜膜冷藏半小时。
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步骤3/22
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开始制作馅料:鸡蛋打散加入牛奶和糖、黄油搅拌均匀。
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步骤4/22
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加入椰蓉和熟糯米粉拌匀。
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步骤5/22
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再加入蔓越莓碎拌匀。
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步骤6/22
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冷藏好的月饼皮加入红曲粉稍稍融合即成花纹状。
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步骤7/22
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分成25克一份皮。
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步骤8/22
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馅料50克一份。
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步骤9/22
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皮搓圆压扁放入一份馅料。
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步骤10/22
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用虎口一点点往上擀然后揉均匀。
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步骤11/22
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依次完成所有。
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步骤12/22
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用喜欢的模具压出图案。
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步骤13/22
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完成所有,烤箱预热190度5分钟。
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步骤14/22
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放入烤箱中层,180度烤10分钟,盖上锡纸,转170度再考5-10分钟。
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步骤15/22
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出炉后稍晾凉再动。
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步骤16/22
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切开看看,满满的馅料哦。
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步骤17/22
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三天后回油会更美味。
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步骤18/22
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成品1
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步骤19/22
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成品2
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步骤20/22
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成品3
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步骤21/22
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成品4
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最后一步
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成品5
1. 馅料糖量可以调整,还有更多馅料大家可以看我在豆果上的月饼课堂。
2. 月饼皮的面粉根据实际情况增减。
3. 皮和馅的比例也是可以调整的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-14
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