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烤烧河鳗的做法

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烤烧河鳗

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先生钓了一条河鳗，很久没有勤劳愉快下厨的花花打起精神做了这盆烤烧鳗鱼。丰腴的鱼皮和满满油脂的细腻鱼肉吃的大家估计都很久不大会想吃鱼了。

食材清单加入采购清单

河鳗一条

、

芹菜若干

、

木耳若干

、

腐竹若干

、

大蒜一个

、

生姜一块

、

葱若干

、

见图片若干

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
河鳗，或者海鳗也可以，买的可以在市场处理好
步骤2/10 点击查看大图
自己处理的话，用热水边烫边刮去表面的黏液，烫一下就很好去除干净
步骤3/10 点击查看大图
找一个可以放进烤箱的锅，烤盘也可以，表面抹上一层油，将沥干水分到鱼块码好，在鱼肉表面喷一层油，摸上也可以。
步骤4/10 点击查看大图
鱼放进烤箱，盖上锡纸，400华氏度烤20分钟，揭开锡纸再烤5分钟，取出来，准备烧炖。
步骤5/10 点击查看大图
小锅里放油，蒜瓣，姜片，剁碎的郫县豆瓣酱，蒜蓉豆豉（剁碎的豆豉也可以），少许冰糖，小火炒香。
步骤6/10 点击查看大图
花椒粉，五香粉，芝麻，孜然粉，黑胡椒粒，各放入一小匙，炒香。
步骤7/10 点击查看大图
半汤匙老抽，耗油，一汤匙生抽，料酒，炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
倒入一碗水，煮开，盐调味，烧鱼的汤汁就做好了。
步骤9/10 点击查看大图
倒入烤鱼的锅里，盖盖炖煮10分钟，其间可以放入喜欢吃的配菜，等汤汁略收干，鱼入味就行。
最后一步点击查看大图
成品，花花放了芹菜，腐竹，木耳，吃到一半还可以当火锅底加水，煮火锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-14

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