韭菜煎饺
很喜欢吃韭菜馅的水饺,大家蘸水饺大多用番茄酱,今天我改用丘比日式,香辣两种口味的沙拉汁做蘸酱,深受家里人的喜爱。
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4个鸡蛋打匀加少量盐炒熟,搅碎。
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韭菜切细与鸡蛋碎拌匀,我喜欢吃韭菜的口感,所以切的比较长段。
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加入适量虾皮提鲜,虾皮咸,添加时一定要注意,过多会咸的无法入口。
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最后撒上适量椒盐和孜然,根据个人口感调试。
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1000g中筋面粉加适量水揉成团,水的分量根据面粉的吸水性添加,不可一次加多。切出等量的小剂子。
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台面撒上面粉擀出大小均匀的面皮。
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包入韭菜馅,捏出水饺形状。
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煎锅内加入适量油,摆上韭菜饺子,中火煎1-2分钟后,底部金黄就可以加入水。水位没过饺子的三分之一左右,加盖焖煮6分钟即可。
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装盘,搭配美味的丘比沙拉汁。
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丘比沙拉汁的加入是这道煎饺的点睛之笔。
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最后一步
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试试这美味的丘比沙拉汁蘸酱吧。
韭菜煎饺在盐的控制上非常重要。太咸的煎饺很难下咽。添加丘比沙拉汁可以让煎饺的口感更丰富。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-13
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