简易莲藕猪肉灌汤包
本来想做松软好吃的大包子,可是面没发好。正巧家里有朋友送的莲藕吃不了,随手做了小包子,竟然也很好吃。
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步骤1/7
提前把几粒花椒放到碗里,加入水泡着,一会儿拌馅用。水量不用多。面粉加水,和成光洁的面团。放在一边再醒一下。
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步骤2/7
肥瘦适中的肉馅绞好,放入姜末,葱末,料酒,生抽,老抽,一点蚝油,拌匀。把花椒捞出,泡的水倒入馅中,搅匀上劲。
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步骤3/7
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莲藕切碎,然后放入搅拌机,搅一下就行,不用成藕泥。
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步骤4/7
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把藕倒进拌好的肉馅里。因为是嫩藕,所以容易有水分。朝一个方向使劲儿搅几下。
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步骤5/7
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把面团像包饺子那样,擀成比饺子皮大一些的、薄薄的皮,把肉馅包进去。这时要快一点包,因为莲藕馅很容易析出水分,使肉馅变稀,就没有那么好包了。或者等擀好面皮,再把藕倒到肉馅中,也可以。
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步骤6/7
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蒸锅加水,上气后把包好的小包子放到锅里,蒸十分钟。
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最后一步
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刚蒸出来的小包子鼓鼓的,很好看,吃的时候会有肉汤一样的少许汁水,也有莲藕的清香,凉了就瘪拉,也不如热的好吃,所以要趁热吃哦^_^。
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发布于 2017-08-13
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