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自制香菇肉酱（香辣快手版）的做法

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自制香菇肉酱（香辣快手版）

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最近早上特别想吃面，但是又懒的起太早，于是决定自己搞点香菇酱，早上拌面吃。（煮面条，加点生菜，放上酱，耗时十分钟，拌面也不烫嘴，好吃又快捷，两全其美）

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 200g

、

香菇十朵

、

甜面酱两勺

、

五花肉 50g

、

大葱一根

、

姜一小块

、

蒜五瓣

、

桂皮两片

、

八角一颗

、

洋葱小半截

、

干辣椒面适量

、

蚝油适量

、

橄榄油两勺

、

食用油两勺

、

盐适量

、

十三香适量

、

花椒粉适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将洗好的食材，香菇和洋葱切丁，葱姜蒜切末，一小块五花肉切成小粒。（ps：香菇别怕多，我切完觉得好多，炒的时候怂了，最后没放完，吃的时候又嫌少了）
步骤2/12 点击查看大图
开火，放入切好的五花肉煸炒出油，锅要干，小心炸。
步骤3/12 点击查看大图
五花肉炒干后，放肉末，加入食用油和橄榄油，继续炒。（没有橄榄油可以直接放食用油）
步骤4/12 点击查看大图
接下来就是炒一会加一次东西，肉末炒得又干又香，就可以放八角和桂皮了。（ps：这东西最后要挑出来，别弄太碎）
步骤5/12 点击查看大图
加入辣椒面，炒啊炒。（这个步骤要注意，炒干的五花肉，虽然香，但是会爆油）
步骤6/12 点击查看大图
辣椒香出来了，倒入葱姜蒜和洋葱，炒。
步骤7/12 点击查看大图
炒的很香了，加入香菇，翻炒吧，顺便拿出其他调料
步骤8/12 点击查看大图
炒成这个样子，可以放调料了，十三香、甜面酱、蚝油、孜然、盐、鸡精、花椒粉、花椒油。有啥都往里放点，种类越多越香。
步骤9/12 点击查看大图
炒出来大概这个样子
步骤10/12 点击查看大图
用勺子舀一点，尝一口吧，味道稍微咸一点点就可以了，出锅。（ps：旁边的灶台我已经忍不住开火煮面了）
步骤11/12 点击查看大图
煮了碗面，拌面随随便便一碗干光。
最后一步点击查看大图
拿个罐子装起来，大功告成，赶紧学做吧，味道老好了。

小贴士

喜欢吃麻辣的朋友，可以多放花椒粉辣椒面，比超市买的实惠还好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-13

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