竹签小肉串
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小时候学校门口的香酥鸡小肉串一放学就围满了人,现在长大了回忆起那时候味道禁不住自己动手试了试,味道真心不错
食材清单
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猪里脊肉
100克
、
洋葱
1/4个
、
大蒜头
3辦
、
五香粉
适量
、
孜然
适量
、
耗油
一勺
、
花椒
适量
、
生抽
一勺
、
糖
适量
、
盐
酌情
、
生姜
4片
、
料酒
少许
、
鸡蛋
两个
、
淀粉
适量
、
1.4mm竹签
50根
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将里脊肉切细条状,不宜太粗,生姜洋葱切片,蒜用磨勺磨成蒜泥。
-
步骤2/4
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切好的里脊肉里加料酒,五香粉,孜然粉,耗油,生抽,糖,淀粉,鸡蛋清,生姜片,蒜泥,洋葱。拉上保鲜膜放冰箱里腌8小时
-
步骤3/4
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用细竹签把小肉均匀的穿好,注意头上不用留太多,由于家里用油不会像店里那么多,油炸的时候太靠中间的不容易熟
-
最后一步
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准备好生抽,耗油,糖,水少许,微波炉加热调制酱汁。起油锅中火炸至金黄直接浸在酱汁里,捞起后装盘,撒上孜然粉和辣椒粉,开瓶啤酒享受小时候的味道吧
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-13
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