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凉皮的做法

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凉皮

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面粉 1杯

、

淀粉 2汤匙

、

盐半茶匙

、

水一杯

、

食用油一茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把面粉、淀粉、盐倒入碗里，一边搅动一边加水，调成稀状混合物；
步骤2/8 点击查看大图
再加1茶匙油拌匀后盖住，静置半小时；
步骤3/8 点击查看大图
在煮锅里倒1/3深的水煮沸，关火，给铝制的平底盘刷一层油，倒上少量的面粉混合物，摊匀，使液体盖住整个盘底；
步骤4/8 点击查看大图
放到笼屉上后开火，在沸水中摊制凉皮；
步骤5/8 点击查看大图
5分钟后熟透，将盘子取出，让它浮在凉水上冷却半分钟，凝固成型；
步骤6/8 点击查看大图
再把凉皮摊到案板上；
步骤7/8 点击查看大图
切条，凉拌食用~
最后一步点击查看大图
调制凉皮时，准备辣椒油、醋、食盐、蒜蓉、黄瓜丝、葱花就行，可以根据自己的口味来调~

小贴士

每摊一张凉皮都要先刷一层油，再倒液体，防止面皮和锅底粘连。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-13

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