大米制作Q软黑糖发糕
这道发糕只需要家里常用大米都能制作哦,制作步骤简单,做出非常Q软好吃哦
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步骤1/20
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大米洗2-3个回合,过滤水分
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步骤2/20
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开水或保温壶的温水浸泡大米1.5-2小时
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步骤3/20
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准备黑糖50g
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步骤4/20
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将浸泡的水和大米倒入搅打机,打碎大米,如果马力不够的话可以多搅打几次,我这个适合加滤网搅打
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步骤5/20
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大米打成流状后,加入黑糖50g
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步骤6/20
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绵糖100g
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步骤7/20
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低筋面粉100g,进行第二次搅打
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步骤8/20
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充分混合后,加入4g酵母
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步骤9/20
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进行第3次搅打,浓度要有蜂蜜的稠度
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步骤10/20
倒入干净的盆中
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步骤11/20
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盖上保鲜膜
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步骤12/20
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烤箱发酵1小时
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步骤13/20
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发至2倍大
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步骤14/20
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搅拌一下,将发酵产生的气体完全排出
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步骤15/20
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倒入纸杯中,装到9分满
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步骤16/20
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蒸锅内加入足够的水,旺火足气隔水蒸30分钟
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步骤17/20
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成品图
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步骤18/20
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成品图
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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成品图
1.放入蒸锅内的浆糊一定要有足够的空间哦,否则成形的发糕会顶到盖子。
2.发酵完成的浆糊一定要完全排出,这样,才能蒸出漂亮的发糕
3.蒸发糕一定要旺火足气,这样蒸的发糕才会爆发开来
4.蒸锅内要一次性加入足够的水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-13
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