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小荷才露尖尖角--清炒木耳藕尖的做法

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小荷才露尖尖角--清炒木耳藕尖

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主食材是时令菜藕尖，盛产5-8月间，是连接藕节和嫩荷叶的茎，长大就成了藕，含水量大口感松碎，夏日蔬菜首选。藕尖俗称藕稍子，多产于荆门，洪湖等地，湖北人爱食。藕尖统称藕带，开胃健食，补血抗衰，性寒凉，生理期女性少食。藕与藕尖不可兼得，由此藕尖价格远高于莲藕，若你是釆藕人，又会做何取舍？

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

藕尖适量

、

干木耳适量

、

青红椒适量

、

蒜少量

、

香菜沫适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1 重点处理藕尖，浓盐水泡，切断洗净藕尖内部淤泥，外皮若老又浊，可削去。2藕尖斜刀切片，清水再洗。3 木耳泡发。4备好其他辅料配菜。5藕尖下锅清炒，放配料，出锅。
最后一步点击查看大图
6撒香菜，一勺热油，畅快浇之，入味香气升级。(本人是香菜狂魔，根据个人喜好，仅供参考。)

小贴士

ps: 藕尖需浓盐水细致洗净，锅内翻炒热透，但不宜超过3分钟，以免破坏清脆香甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-13

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