山药红豆糕
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山药泥包裹着豆沙馅,香甜软糯,自制了一个,还不错,晶莹剔透的山药中,透露着一颗颗红玛瑙似的红豆,咬一口,享受着山药泥与红豆在舌尖碰撞的美好,吃在嘴里更是回味无穷,找到了儿时的记忆。
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烹饪步骤
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步骤1/1
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1、山药洗净,放锅上蒸。锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可。2、把蒸熟的山药去皮,切成段。取一块保鲜膜,山药放上去。保鲜膜对折,把山药包进去。4、用刀将山药段碾压成山药泥,也可以用擀面杖擀,还可以放碗中用勺子压成泥。把山药泥放入碗中,备用。5、红豆提前泡4~5个小时,或者更久,锅中放适量冷水,把泡好的红豆放进去,开始煮。红豆煮熟,捞出备用。6、锅中倒入白糖,在加入冷水,大火开始熬。7、熬至汤汁产生粘性,改为小火,防止汤汁变苦,把红豆倒进去。不停的用勺子翻炒红豆,让每一个红豆都均匀的裹上糖份。8、将红豆加到山药泥中,搅拌均匀。9、用准备好的磨具,什么磨具都没有的情况下,排成小饼也可以。10、把山药泥,一勺勺的加入到磨具中,最后用勺子压平。将磨具倒扣在碟子内,用手敲几下,很轻松的就可以拿下来。11、一个完成充满爱意的山药红豆糕就做好了,依次做完其余的。
小贴士
红豆性平,味甘酸,无毒,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。红豆富含铁质,有补血的作用,是女性生理期间的滋补佳品。
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发布于 2017-08-13
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