老巷铁锅鸡

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八月里日落南风送斜阳，从前那课老槐树花儿开落满巷。远方游子归来了路漫漫笛声荡，老酒一坛剪烛话西窗。(引用一下我的新民谣《从前》的歌词。) 老巷是哪里? 当然是你心里最怀念的那个地方，那里有棵老李子树，有间老房子，有你爱的和爱你的人。跳着皮筋的丫头们笑声散去，唯有童年的风铃声叮叮咚咚，穿过岁月，在脑海里不断回响。一道丰盛料足的老巷铁锅鸡，在解馋的同时，带你回到那个炊烟袅袅的傍晚，带你回忆那段最不想忘记的从前。

食材清单加入采购清单

鸡（我用的黄油鸡）半只（饭量大的一只）

、

姜片 2片

、

蒜瓣 1瓣

、

红辣椒 4颗

、

青椒 1个

、

鲜蘑菇 1个

、

土豆 1个

、

鱼豆腐 1把

、

酱油 1大勺

、

料酒（or黄酒） 1大勺

、

糖 1大勺

、

食用油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
我的上上上个菜谱里炖汤用了半只，剩下另外半只的鸡。
步骤2/16 点击查看大图
冰糕乱入，特别好吃，说是从哈尔滨高铁运过来的。←没给我广告费，单纯推荐一下。
步骤3/16 点击查看大图
鸡，剁成鸡块，泡一会儿，让血水出来，再煮一下，用热水冲掉浮沫，不要偷懒哦！不然一会儿锅里都是渣子，所有的肉都建议这样处理。红辣椒就是图上那种。
步骤4/16 点击查看大图
一口大铁锅（特沉那种，没有就算啦）锅里倒油，3个红辣椒切碎，两片姜，下油锅
步骤5/16 点击查看大图
半个青椒切片，蘑菇切片，蒜切片，也下锅里一起炒，出香味。
步骤6/16 点击查看大图
把鸡块倒进去一起炒
步骤7/16 点击查看大图
一大勺料酒（黄酒也行）
步骤8/16 点击查看大图
一大勺酱油
步骤9/16 点击查看大图
一大勺白糖
步骤10/16 点击查看大图
翻炒均匀后，看看够不够咸，可以放些盐，喜欢颜色深的可以继续放酱油。然后添水，没过这些食材。
步骤11/16 点击查看大图
土豆，去皮切块
步骤12/16 点击查看大图
土豆加进去
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鱼豆腐切片
步骤14/16 点击查看大图
放入锅里一起，中小火焖炖30~40分钟（看你喜欢软一点的还是硬一点的啦）
步骤15/16 点击查看大图
快熟了另外半个青椒切片加进去
最后一步点击查看大图
大火收汁，最后一个红辣椒切碎点缀~可以就米饭，馒头，烙饼，面条~超级好吃！下饭神器。