锅边糊—鼎边糊
锅边糊即鼎边糊哈，是福建福州汉族风味小吃，着名佳点是当地早点佳品
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步骤1/11
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准备个铁锅，方便后面锅铲在锅檐处铲。（假如是不粘锅就不能铲）；
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大米泡上一夜（记住不能用粘稠的煮粥大米哦），我是拿到店里磨好，如图；
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步骤3/11
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准备好的食材（喜欢什么加什么），也可以加点香菇或者虾米，这个
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步骤4/11
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准备的材料（小肠，我是事先炒过的，因为小肠不容易煮烂）
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步骤5/11
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起油锅，把芹菜炒香加肉丝翻炒，加了小肠。进而加水，盖上锅盖煮开（花蛤在后面哈）；
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步骤6/11
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水开后，锅壁可以刷点油，防止粘锅（我是没有刷油，因为我没有粘锅），用小碗盛点米浆顺延锅壁转一圈倒入米浆（如图），现在加花蛤，然后盖上锅盖；
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步骤7/11
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煮几秒后掀开锅盖看到如图；
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步骤8/11
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米浆卷曲起来，就可以用锅铲把米浆轻轻铲到汤里，加鸡精盐巴调料
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步骤9/11
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装大碗
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步骤10/11
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装小碗
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最后一步
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开吃，大家试试吧！
1:米浆，使用前再搅拌下，防止米浆静至久了沉淀住。
2:花蛤，我之所以等米浆上锅后加花蛤，是为了保持它的肉质鲜嫩，不会煮太老），而小肠事先炒过的，因为小肠不容易煮烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-12
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