蔬菜咸蛋糕——谁说蛋糕只有甜的？

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我家大鼻子先生是典型的东北人，喜欢吃大块肉。炒菜中的肉丝都不算做肉，更不要说清炒蔬菜了，向来不如先生的法眼。不过，因为做营养，在我潜移默化的影响下，先生开始注重荤素搭配。但是，看着先生偶尔不情愿的样子，还是有些于心不忍。人生在世，唯有爱与美食不可辜负，在饮食上这样勉强自己，岂能算作享受生活？正在苦苦寻觅之时，偶然看到小嶋老师的咸蛋糕，觉得这是拯救了我。将蔬菜融到蛋糕里，这种非常规的思路让我不禁暗自感叹世界之大，无奇不有！今天，就和大家分享一款蔬菜咸蛋糕，在小嶋老师方子的基础上做了一些改动，先生吃完以后连连赞叹，喜欢的小伙伴们也赶紧跟着做起来吧！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 125g

、

泡打粉 5g

、

芝士粉 40g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 70g

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洋葱 40g

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橄榄油适量

、

玉米油 70g

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

红彩椒 1/2个

、

黄彩椒 1/2个

、

火腿 3片

、

西兰花适量

、

西葫芦 1/2根

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装饰

、

红黄彩椒

、

口蘑适量

、

西葫芦适量

、

圣女果适量

、

芝士粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
洋葱切成碎粒，锅烧热，倒入橄榄油，放入洋葱碎粒翻炒出香味；
步骤2/14 点击查看大图
将火腿、红黄彩椒、西葫芦切成丁，西兰花撕成小朵备用；装饰用的红黄彩椒切成细条，圣女果对半切开，口蘑、西葫芦切成3~4mm的厚片；
步骤3/14 点击查看大图
将面粉、泡打粉和芝士粉放入保鲜袋中摇匀；
步骤4/14 点击查看大图
搅拌盆里放入鸡蛋，用打蛋器搅散；放入牛奶和玉米油，充分搅拌；
步骤5/14 点击查看大图
加入炒好的洋葱、盐和白胡椒，继续搅拌；
步骤6/14 点击查看大图
将混合好的粉面放入搅拌盆中，用三根筷子固定成三角状，贴紧盆底慢慢搅拌，每搅拌一次用另一只手将盆转到自己身体跟前；
步骤7/14 点击查看大图
搅拌至看不到面粉即可；
步骤8/14 点击查看大图
加入红黄甜椒粒、火腿粒、西葫芦粒；
步骤9/14 点击查看大图
用刮刀慢慢搅拌均匀；
步骤10/14 点击查看大图
模具中放入油纸，将搅拌好的面糊放入模具中，用刮刀刮平；
步骤11/14 点击查看大图
放入西兰花；
步骤12/14 点击查看大图
将剩下的面糊放入模具中用刮刀刮平；
步骤13/14 点击查看大图
放入装饰用的红黄彩椒、西葫芦片、口蘑片和圣女果，撒上适量的芝士粉；
最后一步点击查看大图
烤箱预热至175℃，放入面糊，烤50~60分钟。

小贴士

1.芝士粉的量可以根据自己的喜好，我用的是卡夫芝士粉； 2.西葫芦片、口蘑片切得要厚一些，不然容易烤焦； 3.搅拌的时候不要太快，也不要太频繁，以免面糊起筋，蛋糕口感不够松软; 4.烤箱的温度视情况而定，在180℃左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-11

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