发面火烧
发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用。发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加。发面的包子、火烧之类的有利于消化吸收,因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃发面。
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步骤1/7
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面摊开挖坑,放入酵母,泡打粉,白糖,用40度以下的温水混合之后和面成团
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步骤2/7
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室温发酵面团2倍大
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步骤3/7
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面团排气之后,擀成长方形抹上油,撒入适量的盐,花椒粉,从上往下卷起
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步骤4/7
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用刀切成块,
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步骤5/7
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按扁稍擀来,不用擀的太薄,沾芝麻
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步骤6/7
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在电饼铛放入油,落入饼时芝麻面先朝下烤,直至两面都变色,出锅前加入少量的水闷一下之后出锅
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最后一步
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最后的成品图,
和面的时候用40度以下的温水和面,发酵的快些,出锅的时候加入点水闷一下可以让饼软和些!
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发布于 2017-08-11
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