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自制剁椒鱼

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阅麻

大吃货外甥在我家做客，前天带他去饭店吃了剁椒鱼头，被他一顿吐槽，说鱼头鱼肉太少，泥腥味太重了，剁椒不是很辣，而且太咸了，让我做一份剁椒鱼头让他们尝尝！哈哈！当然可以啦！为了满足大吃货，我特意起了个早，去早市买了一条四斤多的鲤鱼（相对大头鱼来说刺会少一些，而且肉质也比较嫩），然后 用上周自制剁椒酱做了这份剁椒鱼，大吃货外甥说：舅妈做的比店里好吃一百倍！！！
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鲤鱼 一条（四斤多）
、
大蒜 8瓣
、
生姜 1块
、
胡椒粉 一勺
、
料酒 100g
、
剁辣椒 一小碗
、
盐 适量
、
菜籽油 适量
、
蒸鱼鼓油 适量
、
大蒜头 2根
、
醋 1勺
、
糖 3勺
、
香油 适量
、
小葱 2根
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-11

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