白馒头
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步骤1/19
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大概200g(2满勺)。
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步骤2/19
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准备温水大概150g。
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步骤3/19
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大概3g左右,5g的勺不满。
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步骤4/19
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酵母直接放到面里,温水和面。
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步骤5/19
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和好大概是这个样子,面和的要比做饼的硬。
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步骤6/19
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揉光。不用醒面,直接揉,揉好再醒。
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步骤7/19
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搓成长条。
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步骤8/19
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我这里做了两种形状,如图,第一种就是搓成长条后直接用刀切成小段。
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步骤9/19
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将有缝的一边蘸点面粉冲下放(这样醒完就看不出缝了)。
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步骤10/19
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戳好如图。
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步骤11/19
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第二种做法就是将面擀成长条。
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步骤12/19
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卷成卷。
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步骤13/19
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用刀切成小段。
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步骤14/19
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将馒头段摆好后盖上一层屉布,再屉布上再盖上一层保鲜膜,醒面。
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步骤15/19
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醒大概半个小时,面发起来了,如图即可。
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步骤16/19
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大火先把水烧开。
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步骤17/19
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烧开水再放蒸锅。
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步骤18/19
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盖盖,看锅盖上小孔上气之后再转小火,蒸20分钟即可,关火闷几分钟,出锅。
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最后一步
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完成。
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发布于 2017-08-11
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