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驴打滚

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龙宝美食小厨房

关于驴打滚的名称来由，有各种各样的版本。最有趣的就属北京的朋友给我说的这个版本。相传是当年清朝的御膳房里，御厨本来为皇上做了一道蒸年糕，小太监刚刚端起来准备给皇上送去时，不小心将年糕掉进了一个盛满豆面的桶里。当拿出年糕后发现上面已经沾满了豆面，怎么也弄不干净，这时再重新做一道新的已经来不及了。这个小太监只好硬着头皮将这个沾满豆面的年糕呈给了皇上。皇上看到后很惊讶，就问他这是什么菜。小太监急中生智编出了一个名字，说这道菜叫做驴打滚，因为很像驴在黄土上打滚后浑身沾满黄土的样子。皇上吃后，觉得年糕沾上豆面口感很好，就问小太监是怎么做的。这时小太监把事情的经过一五一十的告诉了皇上，皇上非但没有生气，反而称赞了他。从此驴打滚这道小吃就成了北京地道的当地小吃。
食材清单 加入采购清单
糯米粉 150克
、
粘米粉 45克
、
水 180克
、
玉米油 15克
、
糖 10克
、
红豆沙 200克
、
黄豆 50克
烹饪步骤
小贴士

1.黄豆面想吃细腻一点的建议过筛 2.和面糊的水不要太多，尽量1：1的比例，可以先留一点水，如果干了再加点 3.蒸面糊之前最好是加保鲜膜，水份不会滴落到面糊里

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发布于 2017-03-14

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