甜酒酿
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步骤1/9
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圆糯米(圆糯米比长糯米出酒甜)洗净,浸泡一夜
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步骤2/9
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沥干水分,倒进蒸笼,挖几个洞,有利于蒸汽上来。水开后,蒸30分钟,闷10分钟。
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步骤3/9
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取出蒸熟的糯米饭,晾凉
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步骤4/9
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准备一大碗凉开水,倒入一包安琪甜酒曲,搅拌均匀,拌入糯米饭中
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步骤5/9
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拌好酒曲的糯米饭压实,中间留个洞,便于观察出酒情况
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步骤6/9
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用保鲜膜包好,夏天放阴凉处发酵,冬天放温暖处发酵
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步骤7/9
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夏天发酵一天,可以闻到酒香味,洞里可看到有些酒了
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步骤8/9
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夏天大概2天,洞就差不多满了,打开尝尝,很甜,就发酵好了
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最后一步
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分罐装好,放入冰箱冷藏即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-11
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