荔枝丸子
三伏天儿里的一抹清凉......
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步骤1/5
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鸡腿洗净剔骨,沥干备用;
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步骤2/5
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取一小块儿鸡肉,去皮,剁成肉泥;荔枝剥皮洗净、去核;葱、姜切丝,用适量清水浸泡备用;
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步骤3/5
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将少量葱姜水倒入鸡肉泥中,顺着一个方向搅拌肉泥;再加入一次少量葱姜水,继续搅拌;第三次加入葱姜水,少许盐、糖、料酒,继续搅拌肉泥至上劲;
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步骤4/5
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将搅拌好的鸡肉泥分别填入去核的荔枝中,上锅,大火,锅开后改中火蒸10分钟即可;
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最后一步
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放至稍凉,上桌。
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发布于 2017-08-11
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