荞麦亚麻籽贝果
低脂低油低盐,尤其适合想吃面包又害怕长胖的你,无需一发,时间上也更快手~~
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步骤1/12
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粉类材料混合拌匀
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步骤2/12
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除了煮糖水的材料,其余材料混合揉匀至表面光滑
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步骤3/12
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揉好后的面团分切四份(喜欢小一点的可以切5-6份)
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步骤4/12
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分切好的面团揉圆后盖上保鲜膜醒发十五分钟
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步骤5/12
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醒发好的面团擀开成椭圆形,旋转90度后让长边朝向自己
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步骤6/12
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将擀开的面皮从一个长边朝向自己卷起来,每卷一次都尽可能的卷紧一些,这样口感会更紧实,卷好后将接口处捏合(捏紧一些,避免后面散开)
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步骤7/12
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卷好后的面团将其中一端擀开(或用手将一端面团捏薄捏开),将另一端的面团放入擀开的面皮上,捏合接口处(再次强调,捏紧!),稍加整形成一个环状
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步骤8/12
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捏合后像这样
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步骤9/12
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捏合后的面团底下垫一张油纸,大小比面团稍大一些,整齐码入烤盘(彼此留有空隙),发酵30-35分钟
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步骤10/12
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面团快发酵好的时候开始预热烤箱200摄氏度,同时将糖水材料混合煮开后关火降温,差不多的时候开小火,保持微微有些小气泡的样子即可
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步骤11/12
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贝果连着油纸入锅两面各烫约25-30秒立即捞出沥干,蘸上亚麻籽(或者你喜欢的其他),整齐码入烤盘(上图是我第一次做,没有垫纸)
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最后一步
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烤箱中层200度烤15左右,至上色即可
1.亚麻籽可以换成芝麻、瓜子、燕麦等各类你喜欢的
2.整形好的面团一定要放在油纸上发酵!我做了两次,第一次想着烤盘不沾懒得裁纸,结果取出烫面的时候各种崩溃……所有的整形功亏一篑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-11
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