今年中秋不吃甜的就吃咸的!——牛肉月饼
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苏式鲜肉月饼,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,鲜嫩的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。
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食材清单
加入采购清单
中筋面粉
200g
、
猪油
60g
、
糖粉
18g
、
盐
2g
、
水
80g
、
油酥
、
低筋面粉
200g
、
猪油
100g
、
细砂糖
10g
、
牛肉馅
、
牛肉
500g
、
老抽
15ml
、
生抽
15ml
、
麻油
15ml
、
料酒
8g
、
姜、葱
适量
、
蛋清
1个
、
糖、盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/21
点击查看大图
将油皮的所有材料倒入厨师机里。(也可以手揉)
-
步骤2/21
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厨师机先开5挡,将所有材料搅打均匀。再调2挡,将面团揉光滑即可。
-
步骤3/21
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用保鲜膜把油皮包上,以防面团干裂,松弛20分钟。
步骤4/21
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展开全部21个步骤
发布于 2017-08-11
换个做法
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