超滑嫩的蛋挞
之前做蛋挞都会放淡奶油,吃多了腻,而且家里淡奶油不常备,这次试着把淡奶油换成炼乳,加大牛奶的用量,口感出乎意料的好,老公一口气连吃三个,哈哈,太赞了!
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步骤1/10
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准备好所需要的原材料。
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步骤2/10
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细砂糖加入装了蛋黄的碗里,用手动打蛋器打散蛋黄液,不要打发,接着倒入牛奶、炼乳,搅拌均匀。
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步骤3/10
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用网筛过滤一下。
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步骤4/10
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过筛后的蛋挞液很顺滑。
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步骤5/10
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把蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮里,八分满即可。
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步骤6/10
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烤箱预热至200度,上下火中层烘烤20分钟左右。
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步骤7/10
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蛋挞烤至金黄,有焦斑即可出炉。
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步骤8/10
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刚出炉的蛋挞很烫手,放在烤网上,稍微凉一点再吃。
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步骤9/10
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不放低筋粉的蛋挞口感非常嫩滑,有浓浓的蛋香味和奶香味。
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最后一步
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想吃吗?
1,烤温请按自家烤箱脾气调整温度。2,没有炼乳可以不放,适当增加糖的用量。3,蛋挞水制作的时候,可以加热一下,细砂糖更容易化。4,冷冻过的蛋挞皮要事先拿出来室温解冻或者冷藏室解冻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-11
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