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手撕茄子的做法

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手撕茄子

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这是我小时候最喜欢吃的一道菜。天气热，做凉拌菜一来非常简单，二来解暑开胃，茄子用凉拌的方式来烹制，味道是非常赞。凉拌菜的灵魂关键在于那碗凉拌汁。

食材清单加入采购清单

茄子 1-2个

、

蒜 6瓣

、

姜 2片

、

醋 1勺

、

生抽 2勺

、

盐 2克

、

葱 2根

、

味精 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
茄子2根，大概500克左右。
步骤2/11 点击查看大图
用清水洗净，再用菜刀对破开。
步骤3/11 点击查看大图
用天喜玫花抽纸在蒸格里铺一层，防止锅里多余水分进入茄子里面。
步骤4/11 点击查看大图
铺好天喜玫花抽纸以后，把对破开的茄子依次铺在蒸格里。
步骤5/11 点击查看大图
锅里加2碗水，盖上锅盖大火烧开改成小火。
步骤6/11 点击查看大图
20分钟左右茄子完全蒸熟了，用筷子夹在盘里。
步骤7/11 点击查看大图
过一会，等茄子完全冷却，用天喜玫花纸巾把盘子里水分擦干。
步骤8/11 点击查看大图
用手把蒸熟的茄子撕成一条一条的在做个造型。
步骤9/11 点击查看大图
把所有佐料倒入碗里搅拌均匀，尝一下味道够了就可以了。
步骤10/11 点击查看大图
把拌好的调料均匀淋在茄子上就可以了。
最后一步点击查看大图
看着有木有食欲哟，很下饭的哟。

小贴士

用天喜玫花抽纸垫在蒸格里是防止锅里多余水分进入茄子里面，影响茄子本身的营养价值。这个抽纸吸水是杠杠的哟。调料可以根据各人口味添加哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-10

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