张小厨红烧带鱼
成年以来第一次烹饪海鲜
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步骤1/4
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将食材洗净后,带鱼切成段。准备好佐料
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步骤2/4
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煎带鱼锅中倒入油加热至六分熟,夹带鱼小火煎制,用锅铲翻直至变成金黄色后,捞起来滤油。
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步骤3/4
清洗锅后,加少许油,将佐料倒入锅中煸炒,加糖,酱油,醋,料酒后倒入鱼大火煮,直至锅里沸腾后小火再煮一会(若锅里佐料以挥发完毕可适当的加些水)。
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最后一步
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撒上香菜,加味精出锅啦
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类,具有很高营养价值,对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容功效。
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
4、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。
注意事项
适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用。
食物相克 带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
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发布于 2017-08-10
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