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蛤蜊蒸蛋的做法

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蛤蜊蒸蛋

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食材:蛤蜊用量:8个

、

食材:鸡蛋用量:3个

、

食材:葱用量:2棵

、

食材:香油用量:适量

、

食材:盐用量:适量

、

食材:味精用量:适量

、

食材:姜丝用量:适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备蛤蜊和鸡蛋，蛤蜊用清水刷洗干净；
步骤2/6 点击查看大图
小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊；
步骤3/6 点击查看大图
将汤水去除姜丝倒入碗中（锅底剩余部分不要了，以防有泥沙）放至温热备用；
步骤4/6 点击查看大图
3个鸡蛋打散后，按1:1或1:1.5的比例倒入蛤蜊汤水；
步骤5/6 点击查看大图
边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及味精调匀并过滤掉泡沫；
最后一步点击查看大图
取一深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜（也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入）入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-09

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