经典甜品,淡奶油版硬身提拉米苏
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提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。 在意大利文里提拉米苏(Tiramisu)的意思是"带我走,拉我起来"意指吃了此等美味,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。 下面配方是一个6寸慕斯圈的分量。
食材清单
加入采购清单
马斯卡朋芝士
200g
、
牛奶
75g
、
蛋黄
2个
、
细砂糖A
30g
、
吉利丁片
2片(10g)
、
淡奶油
200g
、
细砂糖B
20g
、
手指饼
6根
、
咖啡粉
1.5g
、
水
100g
、
甘露酒
10g
烹饪步骤
-
步骤1/27
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取少量水加热,冲到咖啡粉里搅拌均匀,后再加剩余的水拌匀,水不烫的时候加入10g甘露酒,没有甘露酒的话,可以用朗姆酒代替,冷藏备用;
-
步骤2/27
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吉利丁用适量冷水泡软;
-
步骤3/27
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泡软后沥干,备用;
步骤4/27
展开全部27个步骤
发布于 2017-08-09
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