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马来西亚口味的【沙葛包】的做法

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马来西亚口味的【沙葛包】

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我早饭一般就一杯牛奶加个包子或面包。忙得时候我也买中国超市的包子，很方便。冲冲凉水，盖上微波炉的盖子，微波30秒就好了。冷冻室里的包子早吃完了，冰箱里还有一只沙葛，趁今天不忙我就做了几个沙葛胡萝卜包子。

食材清单加入采购清单

沙葛 250 克

、

胡萝卜 80 克 / 1 根

、

干香菇（泡发） 4-5 朵

、

鸡肉末 1 杯

、

葱酥 2 大勺

、

姜蓉 1 小勺

、

盐 1/3 小勺

、

糖 2 小勺

、

生抽 2 大勺

、

胡椒粉 1/4 小勺

、

五香粉 1/5 小勺

、

中筋面粉 290 克

、

亚麻籽粉 10 克

、

温水 165 克

、

糖 3 大勺/45 克

、

酵母 1 小勺

、

食盐 1/5 小勺

、

橄榄油 1 小勺

、

泡打粉 1 小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把沙葛去皮，擦丝，胡萝卜去皮擦丝。香菇泡发，切丁。
步骤2/13 点击查看大图
炒包子馅，先把1/3杯的火鸡肉糜和香菇丁加一点油和葱酥和姜蓉炒香。
步骤3/13 点击查看大图
倒入沙葛丝，胡萝卜丝翻炒几分钟
步骤4/13 点击查看大图
加入胡椒粉、五香粉、盐、糖和酱油调味，最后下麻油几滴再炒几分钟。冷却备用。
步骤5/13 点击查看大图
开始做包子皮，把所有包子皮里的材料（除了泡打粉外）放到面包机里揉成一个有弹性的面团。进行第一次发酵，成两倍大，大约1个小时。再次启动面包机，均匀地撒入泡打粉，继续揉个大约5-8分钟，必须要揉匀。
步骤6/13 点击查看大图
静置大约5分钟后扣出面团，
步骤7/13 点击查看大图
切成10个小面团，盖上扭干的湿布。
步骤8/13 点击查看大图
把小面团依次擀开，擀成旁边薄中间厚。
步骤9/13 点击查看大图
然后取一个放到手窝里，成一个碗状，
步骤10/13 点击查看大图
填入两大勺的包子馅。
步骤11/13 点击查看大图
把包子依次包好在竹笼里摆好。加盖二次发酵30分钟。
步骤12/13 点击查看大图
把锅里的水煮滚，大火把包子下去蒸15分钟。
最后一步点击查看大图
熄火后先不要揭盖，等5分钟再揭盖。

小贴士

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发布于 2017-08-08

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