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肉沫烤茄子的做法

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肉沫烤茄子

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夏天是吃烧烤的旺季，但是纯烤肉又特别的油腻，所以，肉沫烤茄子，就成为大家的首选，外面买的担心不卫生，我就在家自己烤，这样口味可以根据自己的喜好调整，操作工艺也简单易学，真是好吃不贵，轻轻松松就吃上美味的肉沫烤茄子了！你若也想吃，就赶快学起来吧！

食材清单加入采购清单

长茄子 2个

、

里脊肉一小块

、

蒜 3瓣

、

韭菜适量适量

、

香菇酱4勺 4勺

、

色拉油5勺 5勺

、

辣椒油1茶勺 1茶勺

、

生抽1茶勺 1茶勺

、

盐1茶勺 1茶勺

、

花椒油少许少许

、

料酒1茶勺 1茶勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、准备好全部食材
步骤2/10 点击查看大图
2、将肉剁成肉沫，用一勺香菇酱和1茶勺料酒
步骤3/10 点击查看大图
3、搅拌均匀，腌制10分钟
步骤4/10 点击查看大图
4、剩余的香菇酱加入蒜末，盐、生抽、辣椒油、花椒油混合均匀做成蘸料汁
步骤5/10 点击查看大图
5、茄子切段在从中间切成2瓣，把每瓣中间用刀划开，底部不要切断，
步骤6/10 点击查看大图
6、把茄子用手按平，刷上蘸料汁，打开烤箱预热
步骤7/10 点击查看大图
7、摆入铺了油纸或锡纸的烤盘中，送入提前预热好的烤箱，中层上下180度烤5分钟
步骤8/10 点击查看大图
8、取出后再刷一层蘸料汁，乘热把提前腌制的肉沫，均匀的抹在茄子上，送入烤箱，中层上下180度烤10分钟
步骤9/10 点击查看大图
9、一盘香喷喷的肉沫烤茄子就做好了
最后一步点击查看大图
10、装盘后，撒上少许绿韭菜点缀，就可以和米饭一起吃了

小贴士

1、茄子烤软成熟即可，不要烤的太干影响口感; 2、肉沫提前腌制一下更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-08

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