焦糖奶油淋面蛋糕
一份焦糖奶油淋面蛋糕，享受下午茶时光，惬意！
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步骤1/22
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提前一天晚上做好焦糖奶油反复冰箱冷藏一晚，砂糖120克放入不粘小奶锅。
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步骤2/22
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小火煮化，边煮边搅动，冒泡立马离火。
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步骤3/22
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淡奶油放入小锅中煮沸关火。
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步骤4/22
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煮沸的淡奶油倒入焦糖中。
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步骤5/22
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继续煮沸，不停搅拌让奶油和焦糖完全融合在一起。
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步骤6/22
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离火倒入一个盆子里慢慢冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
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步骤7/22
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下面来做6寸分蛋海绵蛋糕。
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步骤8/22
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分离好的蛋白分三次加入细砂糖打发。
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步骤9/22
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打到硬性发的状态。
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步骤10/22
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分三次加入三颗蛋黄，加入一次用打蛋器打匀再加下一次。再分次加入过筛的面粉用刮刀翻拌的手法拌匀。
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步骤11/22
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牛奶和玉米油提前融合后加进去，用刮刀拌匀翻拌均匀，倒入油奶混合物的时候液体倒在刮刀上面慢慢落在面糊上面，这样能防止消泡严重。
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步骤12/22
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混合好的面糊倒入六寸模具里。
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步骤13/22
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送入预热好的烤箱，上下火140度，下层烤55分钟。
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步骤14/22
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蛋糕烤好凉了脱模，分成3片。
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步骤15/22
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冷藏好的焦糖奶油，加40克细砂糖。
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步骤16/22
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用打蛋器打发到抹面状态即可。（打到六分发的时候用裱花袋留出淋面用焦糖奶油即可，就是可以流动的状态。）
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步骤17/22
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一层蛋糕涂抹一层焦糖奶油，夹一层水果，水果不要铺到边缘，要预留一厘米。
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步骤18/22
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全部铺好夹层，抹平蛋糕面。
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步骤19/22
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留出的焦糖奶油裱花袋剪小口，慢慢淋在蛋糕上面，可以随意发挥。
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步骤20/22
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最后摆上蛋卷筒，摆上水果。
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步骤21/22
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一份完美的下午茶蛋糕OK了，做生日蛋糕也很不错哦。
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最后一步
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而且超级美味。
为了支撑里更好些，我用了分蛋海绵蛋糕胚，戚风蛋糕胚也是可以的。
烘烤蛋糕的温度和时间根据自己烤箱情况自行调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-08
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