棉花糖
萌萌的棉花糖你舍得吃吗?
0克
0克
249克
847
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/20
点击查看大图
把淀粉在无油无水的锅中炒15分钟,使其水分完全炒干。
-
步骤2/20
点击查看大图
把炒干的淀粉倒入烤盘中,用鸡蛋压出25个圆窝待用。
-
步骤3/20
点击查看大图
蛋白中加入1-2滴柠檬汁。
-
步骤4/20
点击查看大图
用电动打蛋器打至温性发泡,期间分三次加入细砂糖。
-
步骤5/20
点击查看大图
完成后应该是把盆子倒过来不会流下来的状态,打发用的盆子一定要无油无水。
-
步骤6/20
点击查看大图
吉利丁片提前用冷水泡软。
-
步骤7/20
点击查看大图
将糖浆、细砂糖和水搅拌均匀,加热至118度,即煮沸后持续一分半钟。
-
步骤8/20
点击查看大图
离火,加入吉利丁片,搅拌均匀。加入吉利丁片时,一定要将水控干。
-
步骤9/20
点击查看大图
将糖浆倒入打发的蛋白中。
-
步骤10/20
点击查看大图
搅拌均匀,使温度降低至45度。
-
步骤11/20
点击查看大图
分出两勺,差不多五分之一的量,加入色素。
-
步骤12/20
点击查看大图
色素一定要一点点一点点加,颜色深了不好看,我用的是粉色的,红色的就更要少了。
-
步骤13/20
点击查看大图
倒入裱花袋。
-
步骤14/20
点击查看大图
剪开一点小口开始制作。
-
步骤15/20
点击查看大图
先在圆窝中挤入白色,大小与圆窝一样就行。
-
步骤16/20
点击查看大图
晾干后,再装饰上四个小点和一个倒着的桃心。
-
步骤17/20
点击查看大图
晾干后,使淀粉完全包裹棉花糖。
-
步骤18/20
点击查看大图
凉四五个小时后,用刷子把上面的淀粉扫掉。
-
步骤19/20
点击查看大图
萌萌的棉花糖,一定要晾干后再吃,口感才好。但也不要放太久,三天吃完吧。
-
最后一步
点击查看大图
用料不多,就是挺费工夫的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-08
棉花糖的相关分类
棉花糖的相关推荐
-
芒果牛奶布丁
112799人看过 -
鲜香脆爽,好吃到无法想象!任意蔬菜都能冲!
259202人看过 -
免烤箱甜品❗️巨好吃的芋泥雪媚娘❗️软糯拉丝比买的好吃
203699人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11093982人看过 -
自制棉花糖
78110人看过 -
芒果牛奶布丁
58676人看过 -
自制棉花糖
391594人看过 -
超酥小饼干·玛格丽特饼干❗️新手必学入门烘焙 0失败
9041人看过 -
低脂菌菇三鲜汤
760445人看过 -
雪棉豆沙
100796人看过 -
乳酪冻芝士蛋糕
71282人看过 -
奶香小布丁雪糕
57945人看过