锅塌豆腐－迷迭香
➤ 锅塌豆腐是山东经典的特色名菜之一，“锅塌”是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。 ➤ 那么今天我们带来一款简易版的锅塌豆腐，完美的保留了原版香脆的表皮和清香的口感，还更加简单快手呢～只需要简单几步就可以做出一盘色泽金黄、味道鲜美的豆腐啦～ 搜索并关注微信公众号“迷迭香”400多道美食大餐等着你！
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步骤1/8
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老豆腐切块
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步骤2/8
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豆腐块沸水焯水
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步骤3/8
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焯过水的豆腐块表面沾一层淀粉
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步骤4/8
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锅中热油，放入沾满淀粉的豆腐块小火煎
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步骤5/8
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将豆腐块一面煎至金黄后翻面，再将另一面煎至金黄
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步骤6/8
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锅中依次倒入生抽、糖、鸡汤
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步骤7/8
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大火煮至沸腾后，盖上锅盖转小火焖10分钟
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最后一步
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出锅啦！
1. 豆腐要小火煎，否则容易糊。
2. 豆腐要均匀沾满淀粉，煎出来的豆腐才好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-08
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