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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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爱吃肉，没理由

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猪蹄 3斤

、

冰糖 30g

、

黄酒 50ml

、

盐 1小勺

、

生姜 5片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
生姜切丝，猪蹄洗净沥水备用
步骤2/9 点击查看大图
锅中放少量油，加热放冰糖，中火继续搅拌加热
步骤3/9 点击查看大图
搅拌到冰糖全部融化，变酱色，锅中大量细密的泡泡
步骤4/9 点击查看大图
加生姜搅拌
步骤5/9 点击查看大图
加猪蹄翻炒，此时可以转大火。上色均匀后加料酒和生抽继续翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
然后就看自己选择了，可以在炒锅中加水没过肉，然后中火煮到汤汁收干，也可以像我这样图省事倒到电饭锅里加水没过，然后按煮饭键等两小时汤汁收干。还有一个选项是不加水直接放高压锅压烂。
步骤7/9 点击查看大图
电饭锅两小时以后的效果，汤汁已经收干浓稠，上下拌匀以后色泽很好。如果喜欢有嚼劲点就可以起锅了，喜欢软烂一些可以放水再煮一小时，我选择放电高压锅压20分钟
步骤8/9 点击查看大图
成品了
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最爱这一口啊

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-07

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