红烧猪蹄
这道菜色泽红亮，膏脂丰厚，富含胶原蛋白，是养颜美容的佳肴哦。
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步骤1/5
猪蹄2个剁成一块块，飞水去掉血沫，钳掉猪毛等，处理干净。
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步骤2/5
起油锅，葱挽葱结或切成段，姜切成片，下油锅爆香，下猪蹄煸炒，多煸炒一会，让猪皮表面微微有些焦，倒料酒，盖上锅盖焖一会儿。
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步骤3/5
看着锅里的料酒快要煮干了，倒入老抽适量，蒸鱼豉油适量，煸炒几下让猪蹄上色，倒入开水略没过猪蹄，盖上锅盖开小火慢慢焖煮大约四十分钟，期间注意锅内情况，别把汤汁煮干了。
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步骤4/5
开锅盖拿根筷子如能扎透猪皮，说明猪蹄己炖烂，倒入冰糖适量，开中火煸炒猪蹄收汤汁至稠，关火。
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最后一步
好了，一道色泽红亮，能粘住你嘴巴的红烧猪蹄就做好了。
起油锅爆香葱姜后倒入猪蹄煸炒后要多倒点料酒，盖上盖子多焖一会儿让葱，姜和料酒的香味去掉些猪爪的异味。
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发布于 2014-06-25
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