排骨两吃—糖醋排骨
煮排骨汤捞出来的排骨,太腻了,换种吃法~一直喜欢这道菜,外面真正好吃的却很少,就自己尝试了一下,研究了很多菜谱,最终确定了这个单,味道还不错~
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步骤1/5
煮排骨汤(捞出排骨再放盐,或少放一点),到汤的香味出来后就捞出排骨,滤干水分待用。
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步骤2/5
滤干的排骨,倒入适量的老抽和料酒腌制一会儿,注意老抽不要太多,否则颜色太黑了!
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步骤3/5
烧热油,把一块姜切片后放入爆香后,加入腌好的排骨炸至外表金黄(或者用煎的),这里可以根据个人口味,喜欢干一点的就可以炸干点,喜欢软一点口感的可以少炸一下。
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步骤4/5
现在来调糖醋汁,这步很关键,直接关系到最后的口味,把料酒(一勺那份),酱油,糖,醋和水或在一起,调成糖醋汁。糖醋汁的量大家也可以根据自己的排骨量按这个比例增减。
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最后一步
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锅中放油,烧热以后,加入另外一块姜(切片),爆香后倒入糖醋汁,再加入炸好的排骨,不停翻炒,汁收干后起锅,撒上芝麻即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-07
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