味噌青花鱼饭

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青花鱼是深海鱼，刺少肉鲜，低热量却营养丰富。味噌是一种用黄豆等食材发酵后做成的酱，味道浓醇芳郁。经过煎烤后的青花鱼与味噌、料酒一起炖煮，减少腥味的同时，更增添肉质的鲜嫩口感。茄子和青椒是和味增最为搭配的蔬菜，并增添盖饭的美味。

食材清单加入采购清单

米 150g

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青花鱼 130g

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茄子 150g

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灯笼椒 90g

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香葱适量

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生姜适量

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芝麻油适量

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辣椒粉适量

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酒适量

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黄酒适量

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味噌适量

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酱油适量

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白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
平底锅倒入芝麻油，中火烧至6成热，将青花鱼鱼皮一面朝下放入锅内。
步骤2/6 点击查看大图
待烤痕刚出现时翻过来，鱼肉稍微煎一下就拿出。
步骤3/6 点击查看大图
平底锅擦净后，放入青花鱼、酒、黄酒、水、茄子、青椒、生姜，中火加热。
步骤4/6 点击查看大图
煮开后放入味噌、酱油、白砂糖，盖上锅盖用小火煮10分钟。
步骤5/6 点击查看大图
碗中盛好米饭，摆上步骤4中的食材。
最后一步点击查看大图
摆上控掉水分的葱丝，撒上辣椒粉，即可享用。

小贴士

青花鱼拆包后建议再用水冲洗一遍。青花鱼在煎烤过程中注意观察，避免焦糊。步骤4最后制作完毕的汤汁非常甜美，搭配口感稍硬的米饭非常美味。步骤6中可以根据个人口味放入辣椒粉，辣与不辣都各有风味。以上是崇膳净菜料理包的食谱步骤。通过中央厨房生产、冷链配送到家，提供每周一次的菜肴生鲜半成品组合及单品。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于星级酒店的菜品。旨在为忙碌的都市人提供一种更为便捷的饮食解决方案，倡导美味、健康、品质的生活方式。崇膳预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的店铺：https://h5.youzan.com/v2/feature/n73yv8sx 微信公众号：崇膳

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发布于 2017-08-07

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