凉拌莜面
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步骤1/7
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可以自己蒸也可以买现成的莜面。
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步骤2/7
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土豆切片,煮熟后用擀面杖捣成土豆泥。
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步骤3/7
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一定要用长茄子!洗净放入200度的烤箱,烤30分钟左右。烤熟后剥皮后再捣泥。
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步骤4/7
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黄花、青椒、西红柿、水萝卜……等蔬菜切丝,放入适量盐、醋、鸡精,花椒呛油倒入,不喜欢花椒油的可以用香油代替。
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步骤5/7
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这些凉菜都可以根据自己的口味或者家里的食材随时调整。图中是马齿苋,大蒜切碎末,和盐,鸡精,醋,香油,辣椒油拌匀。
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步骤6/7
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一定要让莜面都裹上土豆泥。最好带上手套用手拌。
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最后一步
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倒入调好的凉菜拌匀,可以根据自己的口味再撒点葱花,油泼辣椒什么的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-07
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