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地道港式柠檬茶-只用锡兰红茶的做法

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地道港式柠檬茶-只用锡兰红茶

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柠檬茶，在香港一般简称为柠茶，是香港茶餐厅及快餐店常常会出现的饮品，地道的港式柠檬茶不用茶包，而是用冷藏醒发过的锡兰红茶和切片香水柠檬，分为热饮和冷饮两种，一般称为热柠茶、冻柠茶，乃香港饮食文化不可或缺的元素。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

锡兰红茶 8g

、

水 500ml

、

柠檬 1个

、

白糖 40g

、

冰块适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
水烧开后，熄火
步骤2/13 点击查看大图
待水晾凉至85度左右，放茶叶浸泡5分钟
步骤3/13 点击查看大图
过滤茶叶
步骤4/13 点击查看大图
放白糖搅拌至溶化，晾凉后放冰箱冷藏醒一夜
步骤5/13 点击查看大图
柠檬用盐擦净表面
步骤6/13 点击查看大图
切片
步骤7/13 点击查看大图
去籽
步骤8/13 点击查看大图
放3片柠檬到杯子里
步骤9/13 点击查看大图
用柠檬樁稍微用力樁几下，让柠檬出味
步骤10/13 点击查看大图
倒入约8分满冷藏过的锡兰红茶
步骤11/13 点击查看大图
加入冰块
步骤12/13 点击查看大图
柠檬片装饰一下，美美哒
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一杯地道港式柠檬茶，你喜欢吗？

小贴士

1.茶叶不要用茶包代替，味道和口感会变差。 2.建议80-85度的水温泡茶最合适，温度过高的水泡茶会令茶出苦味 3.要使柠檬茶口感和味道好，关键在于“醒茶”，意思是将泡好的红茶放冰箱冷藏一夜。 4.热柠茶不需要醒发。 5.不喜欢喝甜的可以不放白糖。 6.红茶较浓，建议加入适量冰块或者适量冰水。 7.没有柠檬樁，可用长勺子代替。

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发布于 2017-08-07

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