宫保鸡丁(腰果版)【Mosquito私家小厨】
宫保鸡丁是传统经典名菜,曾经是四川名菜,清朝时被改为北京宫廷菜。我今天再稍微改良一点,用腰果代替花生米,营养价值又高了很多。腰果的主要成分是不饱和脂肪,对心脑血管大有益处。
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步骤1/9
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鸡胸肉切直径1厘米的丁,加入淀粉、料酒拌匀腌制10分钟
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步骤2/9
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蒜姜切片,干辣椒、大葱切段
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步骤3/9
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锅中放多些油,小火,加入姜、蒜、干辣椒、花椒炸香
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步骤4/9
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鸡丁控干水,放入锅中小火翻炒至变白色
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步骤5/9
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加入豆瓣酱,转大火翻炒30秒
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步骤6/9
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放入大葱段
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步骤7/9
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加入盐、糖、醋、老抽翻炒30秒
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步骤8/9
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最后起锅前放入腰果(超市里干果区卖的熟腰果),翻炒两下即可出锅
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最后一步
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盛盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-26
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