豆沫
这是临沂这边的家乡菜，也是从小到大妈妈的味道！！！
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步骤1/10
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大叶青菜就可以，今天这个是当季的菜，家乡话叫苦菜，只要叶。不要杆子
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步骤2/10
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把菜洗干净，切大块，锅里放水烧开，放盐，烫一下，过凉，切碎，再用清水淘洗一下，挤干水分
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步骤3/10
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黄豆泡发。花生洗干净，
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步骤4/10
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把豆子，花生用石磨，磨成豆沫，水少豆多！
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步骤5/10
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磨好的豆沫上锅小火烧开，千万别煮沸了，煮大了也不好吃，
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步骤6/10
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刚开锅，就要把菜放进去，
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步骤7/10
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开锅放盐，然后关火！！
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步骤8/10
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咸菜切丝，放清水泡一下，沥干水
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步骤9/10
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辣椒，葱，切碎，
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最后一步
放上香油，味达美，醋，拌一下，忘记拍照了，自己想象吧！呵呵
菜，可以是多样的，白菜，油菜，菠菜，小白菜，萝卜缨子，等，都可以，一般都是当季蔬菜，
豆子和花生比例可以自己搭配，只有豆子，豆沫有点分汤，光有花生会很香，发稠，
这个最好配一些爽口的小咸菜，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-06
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