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山黄皮焖水鸭的做法

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山黄皮焖水鸭

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炒鸭首选水鸭，这类鸭子骨架小，身上的肉结实不过，用来炒制可使佐料浸透鸭子肉和骨头，啃起来可以相当开胃的，炎热的夏天，来杯冰爽的啤酒，简直美极了~不多说了，咱们来看看这鸭子怎么做~

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水鸭半只

、

姜片 4片

、

蒜末 3克

、

山黄皮 50克

、

盐 2克

、

料酒 20克

、

酱油 15克

、

蚝油 10克

、

胡椒粉 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛
步骤2/9 点击查看大图
砍成小块
步骤3/9 点击查看大图
锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，吃辣的这时可以加入辣椒段
步骤4/9 点击查看大图
倒入鸭块翻炒均匀
步骤5/9 点击查看大图
加入半块南乳翻炒片刻
步骤6/9 点击查看大图
把酱油，蚝油倒入翻炒至出油
步骤7/9 点击查看大图
此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可，香味传遍房子了~
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

广西特产山黄皮，这个神奇的小果子，香味特殊，焖煮肉类的时候，只需要放入一勺，就能让肉香变得更可口诱人。山黄皮鲜果可以直接用，也可以进行研制后食用。腌制后保存会更久远，能保证一整年的焖肉用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-06

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