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水晶蒸虾饺的做法

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水晶蒸虾饺

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食材清单加入采购清单

小麦淀粉 200g

、

玉米淀粉 50g

、

鲜虾仁 200g

、

肥猪肉 50g

、

冬笋 50g

、

盐 5g

、

糖 3g

、

白胡椒粉少许

、

芝麻油 1茶勺

、

胡萝卜一小根

、

菌菇 20g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
讲玉米淀粉和小麦淀粉混合后加入开水，搅拌至雪花状后，捏成面团，醒面5分钟。
步骤2/7 点击查看大图
虾仁根据大小改刀成小段，数量确保每个蒸饺能咬到整块虾仁肉即可。另一半用刀背碾压成虾泥备用。
步骤3/7 点击查看大图
将虾仁泥、冬笋、肥猪肉、菌菇、胡萝卜切成沫，加入盐、糖、白胡椒粉和麻油后搅拌均匀。放入冰箱，醒半小时，让馅料入味。
步骤4/7 点击查看大图
将醒后的面团，处理成条形后，揪成一小团的面团。放于保鲜膜上按压面团成蒸饺皮，保鲜膜上成型避免粘住。将馅料包入皮子上（每个蒸饺内要加入原块虾仁肉），包成饺子。
步骤5/7 点击查看大图
锅内加水烧开，在蒸架上放上包好的饺子。由于怕粘住蒸垫，可以在蒸饺底部铺一层胡萝卜片或冬笋片，这样可以防粘，也可以一同取出食用。
步骤6/7 点击查看大图
大火蒸10分钟。
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出炉啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-06

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