私房菜之酸菜炖排骨

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其实从过完年开始某个人就开始在板着指头过日子你们肯定觉得奇怪吧，干嘛板着指头过日子呢其实这个人就是我麻麻啦，我们计划是定于九月份回家装修给爸妈买的那套房子可能以后再那边呆的时间比较多，所以我家美女就一直盼着呢是啊，这么多年一直在外面，很少回家，虽然也会把父母接过来但是那种感觉还是完全不一样的啦，除了回家能多陪陪父母也可以看看那边有什么好的发展呢，更主要的是可以经常一家人在一起，特别是美女的那一手好菜，我怕是要发福的节奏啊，去年回家进门老爸说的第一句话就是前几天美女来电话就说我喜欢吃的菜啊，什么的该种的种了，咸菜酸菜..... 酱啊什么的都弄好了，只差我回家了，说的口水兜留下来了其实这个季节就很想吃美女做的酸菜炖排骨，很开胃............... 怎么又瘦了，这次不长胖不许回去只有父母才会这么对你吧更看重你的身体，健康酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成，炖菜健康美味又营养丰富，而且用肉炖出来后口味浓重，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。能让人多吃几碗饭的一道菜只是外面的酸菜没有美女做的好吃，每到季节美女都会从自家地里摘菜回来自己做，酸度什么的都控制的很好

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨两根

、

酸菜 200g

、

粉丝 50g

、

姜片四五片

、

枸杞四五粒

、

料酒一勺

、

糖大半勺

、

白胡椒粉一小勺

、

大葱 5g

、

桂皮 4g

、

香叶三四片

、

八角一个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有需要的材料.....
步骤2/15 点击查看大图
大葱洗净切段，生姜切片，准备少许香叶和桂皮，八角一颗
步骤3/15 点击查看大图
这一步可不能偷懒，要保证汤的纯正，焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用
步骤4/15 点击查看大图
加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时;
步骤5/15 点击查看大图
酸菜买回来要清洗一遍哦，然后切小段备用
步骤6/15 点击查看大图
干辣椒切小段，生姜切细丝备用
步骤7/15 点击查看大图
炖好的排骨汤倒在碗里备用
步骤8/15 点击查看大图
锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香;
步骤9/15 点击查看大图
加入酸菜，中小火炒3-5分钟;
步骤10/15 点击查看大图
加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟;
步骤12/15 点击查看大图
加入粉丝，小焖一下
步骤13/15 点击查看大图
最后加入白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可。
步骤14/15 点击查看大图
楼先生说味道杠杠滴，很爽口，夏日很适合
最后一步点击查看大图
等九月份回家吃麻麻做的，更好吃.........

小贴士

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我要注意的事项: 1.酸菜要用水清洗一遍才可以用。可以买整片的酸菜切丝，也可以买切好丝的酸菜。 2.排骨炖料包，超市里面或者菜市场卖调料的地方均有 3.粉丝也可以换成粉皮或是粉条。粉皮或粉条需要提前用热水泡软再入锅。 4.也可以选择脊骨，但是炖的时候就要增长时间了，脊骨没有肋排容易炖烂。 5.咸淡主要还是看自己的口味进行调整，糖主要是中和酸菜过酸的味道。 6.排骨可以提前用清水浸泡1个钟头左右，中途换两次清水，目的是去掉血水。也可以洗干净直接拿来炖，炖出来的浮沫要撇掉。一般干净的肋排，不会产生太多浮沫。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-01

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