排骨薏仁冬瓜汤

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火炉的重庆，虽已进入盛夏模式，但是闷热难挡，动不动就变成一个汗人。火炉名不虚传，酷暑的天气像一口大锅笼罩在城市上空，让人喘不过气来。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】除了火炉之称，还有雾都之名。山城的天气让大家对辣椒和花椒情有独钟。一方水土总是养一方人，辣椒和花椒就是山城人民抵御湿气最好的食材。当然除了一日三餐和辣椒、花椒相伴之外。总还有其他消暑祛湿的法子。今天菜菜屋推荐的这款排骨冬瓜薏仁汤就是消暑祛湿的好办法。冬瓜利水消肿，清热解毒，特别适合减肥一族；薏仁健脾祛湿，美容养颜。而排骨则可以提升整体口感。闷热的夏天来一碗，最适合长期呆在空调房里的人们，趁着热气，把全身的湿气带出体外，让全身的毛孔经过汗液来个深呼吸。不仅是一碗鲜美味汤，更是一碗夏日养生汤。

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冬瓜半个

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排骨 200g

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薏仁 80g

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老姜适量

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葱适量

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盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.提前准备原材料
步骤2/7 点击查看大图
2.锅内倒水，将清洗干净的排骨放入加姜片、葱结、料酒的水中煮沸，捞出清洗干净浮沫待用
步骤3/7 点击查看大图
3.将冬瓜去皮，洗干净切成块
步骤4/7 点击查看大图
4.砂锅内倒清水加姜片，下刚刚焯水的排骨大火烧开，然后转为小火；将薏仁用清水冲洗一下放入沸水中煮
步骤5/7 点击查看大图
5.因为薏仁比较赖煮，所以煲薏仁汤的时候时间煮久一点，等到排骨汤发白，薏仁膨胀时下冬瓜，冬瓜比较易熟（熬汤建议用文火）
步骤6/7 点击查看大图
6.等到冬瓜煮熟就可以关火了，全程大概1.5-2个小时
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7.临出锅前撒盐调味，出锅后撒上葱花即可食用

步骤4/7

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小贴士

1.排骨、薏仁比较经煮，所以煲汤的时候时间长一点，冬瓜最后才放，这样就能保持冬瓜的形状（按照食物煮熟时间先后放食材） 2.煲好汤，一定是一次性加足水，切忌中间过程再加水哦 3.煲汤的时候为了让排骨的味道充分释放出来，不放盐，最后出锅的时候才放盐哦

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发布于 2017-08-06

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